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山东旅游职业学院

类型：高职高专 隶属于：山东省教育厅

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权威发布山东旅游职业学院西餐工艺专业介绍,以及西餐工艺专业怎么样,专业排名如何；还提西餐工艺专业就业情况,山东旅游职业学院转专业的问题等信息。培养方向：掌握食品营养卫生、厨房运用管理、中西烹饪工艺等方面的基本理论知识和实践操作能力。主干课程：西餐烹饪原料、烹饪文化、菜肴创新、餐饮质量管理、冷菜制作、厨房管理、西餐工艺、西式快餐制作、食品雕刻、烹饪美学。
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山东旅游职业学院西餐工艺专业
更新时间：2010-08-20 08:33        有效期至：长期有效        浏览次数：30        返回列表
培养方向：掌握食品营养卫生、厨房运用管理、中西烹饪工艺等方面的基本理论知识和实践操作能力。
      主干课程：西餐烹饪原料、烹饪文化、菜肴创新、餐饮质量管理、冷菜制作、厨房管理、西餐工艺、西式快餐制作、食品雕刻、烹饪美学。

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